(choux été)

Le Kale est originaire de l'espèce sauvage ''silvestris''. Le Kale était connu des grecs et des Romains dans l'Antiquité. Aujourd'hui, il est surtout cultivé dans le nord de l'Europe occidentale, où on le nomme chou frisé. Il est également utilisé en Amérique du nord dans les milieux macrobiotiques, oû on le recommande fortement pour sa haute valeur nutritive( beaucoup d'Antioxidants)

On le consomme cru, seul ou en salade en mélange avec d'autres légumes feuilles. Mais, comme son goût est prononcé, on le consomme légèrement cuit à la vapeur, arrosé d'un filet de jus de citron et d'un peu d'huile d'olive. Ce chou est a mon avis, meilleur braisé, bouilli ou sauté. Il s'utilise aussi comme l'épinard ou la bette à carde dans les recettes.

Source: www.passeportsanté.net